当前正值油柑成熟时节添利富
博罗县罗阳街道汤泉林场内
连片的油柑树枝繁叶茂
累累果实压弯枝头
漫步果园内
清新的空气里弥漫着油柑特有的清香
茂密的枝叶间
浑圆的油柑果果皮光滑、色泽鲜亮
添利富
随手摘下一颗轻咬
初入口时带着一丝微涩
不过数秒
清甜便溢满口腔，喉间持久回甘
可谓“三秒苦涩，五秒回甘”
这种体验感颇为奇妙，让人越吃越上瘾
油柑有“生命之果”的美称
其中维生素C含量很优秀添利富
《中国食物成分表》中的数据显示
油柑的维生素C含量为62mg/100g
根据这个含量
吃两三把就能补充一般人群
每日维生素C需求量的近60%了
在吃法上
除了能洗干净后直接鲜食
还可以打成果汁
然而
鲜果制成茶饮并非油柑的唯一打开方式
作为远近闻名的顶级食客
广东人嘴下的油柑必然是变幻莫测的
盐蒸可谓是油柑最古老的食用方法。在盐分和高温的作用下，油柑中的酸、苦、涩大大降低，隐藏的甘甜将更加突出。东汉《异物志》中的“盐蒸之，尤美”说的就是盐蒸油柑，北魏《齐民要术》中也介绍过油柑的类似做法。现在，这种吃法依旧是两广人民的最爱。
到了明代，“蜜渍”“盐藏”成了食用油柑的新工艺，它们被李时珍记录在的《本草纲目》中——“可蜜渍，盐藏”。“盐藏”油柑需要将油柑果实拍碎，并拌入盐和辣椒，用水浸泡后即可食用；“蜜渍”则是在清洗后的油柑中放入蜂蜜和白糖，腌制成果脯食用。
如今，广东人将目光瞄向新鲜油柑。用新鲜油柑蘸椒盐、辣椒粉后直接食用；或将油柑去核取肉，舂成果泥后加入喜爱的调味料食用；再或借鉴山楂的食用方法添利富，将油柑裹以糖浆，做成油柑冰糖葫芦。
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